Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Винегрет със сельодка
Съставки
250 г филета сельодка, 1 глава червено цвекло, 2 моркова, 2 картофа, ¼ ч.ч. зелен грах, ¼ ч.ч. царевица, 80 г корен целина, ½ глава кромид лук или 2 стръка зелен лук, 4 с.л. олио, 2 с.л. червен винен оцет, ¼ ч.л. смляно синапено семе, ¼ ч.л. смлян черен пипер, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете елите необелени моркови, цвекло, картофи и целина в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете до сваряване на зеленчуците. Оставете ги да изстинат, обелете ги, нарежете на дребни кубчета и сложете в дълбок съд. Нарежете 200 г сельодка на дребно и сложете в съда при зеленчуците. Смесете ги и охладете в хладилник. Пуснете граха и царевицата във вряща вода на умерен огън, сварете ги и отцедете. Изплакнете ги с течаща студена вода да изстинат и ги отцедете. Прибавете ги към салатата заедно със ситно нарязания лук, посолете и смесете. Сложете олиото в дълбок съд, прибавете оцета, черния пипер и синапа и разбийте да се смесят. Полейте върху салатата и разбъркайте добре. Изсипете салатата на равен слой в чиния за сервиране или разпределете в индивидуални чинии. Нарежете останалата сельодка на ивици и украсете върху салатата.