Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Цикория с бакла
Съставки
1 кг зелена цикория (градинска жлъчка) или червена цикория (радикио), 250 г зърна суха бакла, ½ ч.ч. зехтин, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете баклата в дълбок съд с вода да я покрие добре и оставете за 12 часа. Обелете зърната от кожата им. Сложете баклата на бавен огън с вода колкото да я покрие, похлупете и варете без да разбърквате докато баклата се свари и се развари, ако има нужда капвайте по малко гореща вода. Снемете от огъня и разбъркайте с дървена лъжица да получите грубо пюре. Прибавете зехтина, посолете и смесете. Пуснете едро нарязаната цикория във вряща леко подсолена вода и варете докато омекне. Отцедете я и разсипете в чинии за сервиране. Разпределете пюрето бакла в центъра на чиниите и полейте с тънка струя зехтин.
Ако желаете смесете отцедената цикория с пюрето и така разсипете в чиниите.
Ако желаете смесете отцедената цикория с пюрето и така разсипете в чиниите.