Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържен джоджен
Съставки
джоджен, олио за дълбоко пържене.
Приготвяне
Може да изпържите отделни листа джоджен или цели връхчета. Сгорещете олиото на умерен към силен огън. Пуснете само няколко листа или връхчета и ги пържете около 20 секунди. Джоджена ще стане хрупкав и много лесно чуплив. Извадете го внимателно с помощта на кухненска щипка и прехвърлете на един ред върху кухненска кърпа да се отцеди от мазнината. Продължете да пържите джоджен на много малки порции по същия начин. Прехвърлете изпържените листа или връхчета много внимателно и нежно в чинии за сервиране като украса или гарнитура.