Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Праз с кисело зеле
Съставки
400 г праз, 500 г кисело зеле, 120 мл олио, 1 с.л. червен пипер, ½ ч.л. счукана червена суха люта чушка, 1.5 с.л. бяло пшенично брашно, смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Изпържете дребно нарязания праз в половината сгорещено на умерен огън олио докато омекне. Отделно задушете дребно нарязаното кисело зеле в останалото сгорещено на умерен огън олио докато остане на мазнина. Смесете праза с киселото зеле, прибавете червения пипер и счуканата чушка, разбъркайте добре, прибавете 1 ч.ч. гореща вода, похлупете частично и задушете докато останат на мазнина. Прибавете разтвореното в 200 мл вода брашно и варете като разбърквате докато соса се сгъсти умерено до силно. Поръсете с черен пипер.