Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пиперки със синап и фенел
Съставки
1 червена пиперка, 1 зелена пиперка, 1 глава кромид лук, 5 скилидки чесън, 1 с.л. нарязан на тесни ивици галангал или джинджифил, 5 с.л. олио, 2 с.л. черно синапено семе, 1 с.л. счукана червена суха люта чушка, 30 листа къри, 1 ч.л. смлян кимион, ½ ч.л. куркума, 1 ч.л. семена фенел, 1 домат, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете синапа и счуканата чушка и пържете кратко докато синапа изпука и чушката си пусне аромата. Прибавете галангала, нарязаните на тесни ивици червена пиперка, зелена пиперка и лук, нарязания на тънки филийки чесън и листата къри и бъркайте около 3 минути. Прибавете кимиона, куркумата и фенела и бъркайте докато омекнат зеленчуците. Прибавете нарязания на кубчета домат и бъркайте около минута. Посолете и бъркайте още около минута.
Сервирайте с чапати (Вижте Чапати).
Сервирайте с чапати (Вижте Чапати).