Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Патладжан с тиквички, домат и пиперка
Съставки
700 г патладжан, 700 г тиквички, 700 г червени пиперки, 700 г домати, 2 с.л. течно доматено пюре, ½ с.л. счукана червена суха люта чушка, 8 скилидки чесън, 300 г кромид лук, 2/3 ч.ч. зехтин, сол на вкус.
Приготвяне
Изпържете нарязаните на 2-см дебели кръгчета обелени патладжани до леко зачервяване в сгорещен 1/3 ч.ч. зехтин на умерен огън. Извадете патладжана, нарежете го на 2-см кубчета. Прибавете останалия зехтин в тигана и изпържете нарязания на тънки ивици лук, ситно нарязания чесън и счуканата чушка докато омекне лука. Прибавете дребно нарязаните домати и доматеното пюре, бъркайте около 3 минути, прибавете патладжана, нарязаните на 2-см кубчета тиквички, дребно нарязаните пиперки и сол, увеличете огъня и бъркайте десетина минути на силен огън. Намалете огъня, похлупете и задушете на умерен огън под капак, като често разбърквате, докато зеленчуците омекнат и останат на мазнина.