Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Ориз с фъстъци
Съставки
2 ч.ч. дългозърнен ориз, 3 с.л. белени фъстъци, 10 къри листа, 2 зелени люти чушки, 3 с.л. кокосово олио, 1 с.л. настърган кокосов орех, 1 ч.л. семена кимион, 1 ч.л. бяло сусамено семе, ½ ч.л. стрита суха червена люта чушка, ½ ч.л. червен пипер, 1 ч.л. куркума, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете ориза в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 15 минути. Междувременно сгорещете сух тиган на умерен огън, прибавете фъстъците и бъркайте докато се изпекат и започнат да стават златисти. Прехвърлете ги в широк съд и оставете да изстинат. Сложете ориза в дълбок съд с 2 ч.ч. вода на умерен огън, похлупете и задушете докато ориза се свари и поеме течността. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете кимиона и сусама и бъркайте докато сусама стане леко златист. Прибавете дребно нарязаните зелени чушки и бъркайте около минута. Прибавете кокосовия орех и къри листата и бъркайте около минута докато ореха си пусне аромата. Прибавете фъстъците и ориза, поръсете с червения пипер, стритата суха чушка, куркумата и сол и смесете добре. Намалете огъня на бавен и бъркайте няколко минути да се сгорещи ориза, ако има нужда прибавете още малко олио.
Като вариант заменете фъстъците с 4 с.л. ядки кашу.
Като вариант заменете фъстъците с 4 с.л. ядки кашу.