Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кюфтета от булгур и картофи
Съставки
6 картофа, 1 ч.ч. булгур, 1.5 ч.ч. зехтин или олио, 8 стръка зелен лук, 1 зелена пиперка или 2 зелени чорбаджийски чушки, ½ връзка магданоз, сока от 1.5 лимона, 1 ч.л. дребно счукана червена суха пиперка, 1 ч.л. смляна канела, 1 ч.л. смлян черен пипер, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете целите необелени картофи с вода да ги покрие да заври на умерен огън. Намалете огъня, похлупете и варете до сваряване на картофите. Отцедете ги, оставете да изстинат леко и ги обелете. Сложете ги в дълбок съд и смачкайте на пюре или ги настържете докато са топли. Междувременно сложете булгура в дълбок съд, прибавете 1 ч.ч. гореща вода, похлупете и оставете докато булгура поеме течността. Прибавете булгура към картофите, прибавете черния пипер, канелата, сол, червения пипер, лимоновия сок и зехтина и омесете добре. Прибавете ситно нарязаните лук, пиперка и магданоз и омесете да се смесят добре. Вземете от сместа малко парче, стиснете го в свитата си длан да получите продълговато като кебапче, но с вдлъбнати и изпъкнали части кюфте. Продължете да оформяте кюфтета от сместа по същия начин.