Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Китайски броколи с черни ферментирали соеви зърна и чесън
Съставки
700 г китайски броколи, 3 с.л. олио, 4 ч.л. ситно накълцан чесън, 1 с.л. ситно накълцани черни ферментирали соеви зърна, ½ ч.л. захар.
Приготвяне
Пасирайте ферментиралите соеви зърна, половината чесън и 1 с.л. вода в подходящ уред на гладка паста. Пуснете стеблата китайски броколи в 4 л вряща вода и ги бланширайте за около 1.5 минути. Прибавете листата и бланширайте още около 1.5 минути. Отцедете броколите добре, нарежете ги на около 5-см парчета и ги изпържете като бъркате за около 3 минути в сгорещеното на силен огън олио. Намалете огъня на умерен, прибавете останалия чесън и бъркайте докато си пусне аромата. Прибавете захарта и соевата паста и бъркайте още около 2 минути да се смесят добре.