Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Гъби с пиперка
Съставки
400 г гъби, 1 зелена или червена пиперка, 1 глава кромид лук, 1 с.л. смлян кориандър, 1 с.л. настърган джинджифил, 4 скилидки чесън, 1 ч.л. смлян кимион, 4 карамфила, ¼ ч.л. стрита червена суха люта чушка, ½ ч.л. смлян черен пипер, 2 с.л. лимонов сок, ½ ч.л. куркума, 2 с.л. олио, 1.5 с.л. ситно нарязан кориандър, сол на вкус.
Приготвяне
Изпържете смлените джинджифил и чесън в сгорещеното на умерен огън олио за около 2 минути. Прибавете нарязаните на тънки филийки гъби и нарязаната на тънки ивици пиперка и бъркайте докато се запържат. Прибавете смления кориандър, кимиона, счуканите карамфили, стритата чушка, черния пипер, куркумата, сол и лимоновия сок, смесете добре и намалете огъня. Похлупете и задушете докато омекнат гъбите и останат на мазнина. Прибавете нарязания на тънки ивици лук, бъркайте докато омекне и поръсете с нарязания кориандър.