Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Броколи със зърна мънг
Съставки
2 ч.ч. сварени зърна мънг, 300 г броколи, 1.5 ч.ч. настърган кокосов орех, 4 зелени люти чушки, ½ ч.л. куркума, 4 скилидки чесън, ½ ч.л. смлян кимион, 2 ч.л. черно синапено семе, 2 червени сухи люти чушки, 20 листа къри, 3 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сварете нарязаните на китки броколи на пара и ги нарежете на едро. Сложете кокосовия орех в подходящ уред, прибавете дребно нарязаните зелени люти чушки и чесън, куркумата и кимиона и пасирайте на груба паста. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете черното синапено семе и пържете кратко докато изпукат семената. Прибавете листата къри и дребно накъсаните сухи чушки и пържете кратко докато чушките си пуснат аромата. Прибавете кокосовата паста и смесете добре. Прибавете броколите, зърната мънг и ¼ ч.ч. гореща вода, посолете, намалете огъня, похлупете и задушете десетина минути на бавен огън под капак като разбърквате от време на време.