Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бланширани разрязани бадеми
Съставки
сурови бадеми
Приготвяне
Измерете обема на бадемите и сложете 4 пъти по-голям обем вода да заври в дълбок съд на умерен огън. Сложете бадемите в широк съд и ги залейте с водата, която трябва да ги покрива. Оставете за 30 минути. Отцедете бадемите и ги изплакнете със студена вода да спрете топлинната им обработка. Отцедете ги и подсушете добре с кухненска хартия. Обелете ги. Това ще е лесно, просто стиснете всеки бадем между палеца и показалеца да го изкарате извън ципата. Подсушете бадемите отново добре. Белените бадеми са готови за разрязване. С помощта на много остър ги нарежете един по един на няколко филийки по дължина.