Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пилаф с млада бакла и копър
Съставки
1 ч.ч. дългозърнен ориз, 500 г млада бакла, 5 с.л. краве масло или зехтин, 1.5 ч.ч. пилешки бульон, ¼ ч.ч. дребно нарязан копър, сол на вкус.
Приготвяне
Измийте ориза под течаща вода докато водата излезе чиста. Сложете го в дълбок съд, прибавете 1 л гореща вода и ½ с.л. сол, смесете и оставете за 30 минути. Отцедете добре ориза. Извадете зърната от шушулките и отстранете шушулките. Запържете зърната бакла в половината зехтин за около 2 минути на умерен огън като разбърквате. Прибавете сол и ¼ ч.ч. вода, похлупете и задушете около 8 минути. Отцедете зърната и запазете течността. Запържете ориза в останалия зехтин на умерен огън като бъркате около 3 минути. Прибавете отцедения сок и сгорещения бульон към ориза и смесете. Прибавете баклата и сол, похлупете и варете докато ориза поеме почти всичката течност. Намалете огъня на много слаб, поставете тигана върху решетка, прибавете половината копър към ориза и смесете. Покрийте тигана с кухненска кърпа, похлупете и оставете за 15 минути. Прибавете останалия копър, смесете бързо и отново покрийте с кърпа и капак, снемете от огъня и оставете за 15 минути.