Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кюфтета от тиква с бадеми
Съставки
500 г тиква, 20 г нарязани на тънки филийки белени бадеми, 40 г бадеми, 1 с.л. ситно накълцан джинджифил, 1 ч.л. семена кимион, 1 с.л. стрита суха червена люта чушка, 1 с.л. чаат масала (Вижте Чаат масала), 100 г избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло), 1.5 ч.л. ситно нарязана зелена люта чушка, 1 с.л. ситно накълцан чесън, 1 ч.л. смлян кориандър, 1/8 ч.л. смляно индийско орехче, 1 с.л. смляно на прах сухо зелено манго, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете 40 г масло на умерен огън, прибавете джинджифила, чесъна, зелената чушка и кимиона и бъркайте около минута докато си пуснат аромата. Прибавете индийското орехче, сухото манго, чаат масалата, стритата суха чушка и кориандъра и смесете всичко много добре. Прибавете настърганата тиква, намалете огъня на бавен и разбърквайте често докато тиквата омекне и остане на мазнина. Прибавете дребно нарязаните бадеми и бъркайте още около 5 минути. Снемете от огъня и оставете сместа да изстине. Посолете, смесете и оформете сместа на плоски кюфтета. Оваляйте ги в натрошените на дребно филийки белени бадеми и ги изпържете до златисто кафяво в сгорещеното на умерен огън останало масло.