Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кюфтета от моркови с кашкавал
Съставки
600 г моркови, 1.5 глави кромид лук, 2 скилидки чесън, 110 г бяло пшенично брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 3 яйца, 225 г кашкавал по избор, 1/3 ч.ч. дребно нарязан магданоз, 100 г сушени кайсии, ¾ ч.ч. олио, кисело мляко по избор, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Настържете морковите на едро ренде, смесете ги с 1.5 ч.л. сол и ги сложете в гевгир да се отцедят от сока за 30 минути. Изстискайте ръце колкото можете сок и подсушете морковите. Сложете ги в дълбок съд. Междувременно изпържете дребно нарязания лук и ситно накълцания чесън в 2 с.л. олио на умерен огън докато лука омекне. Прибавете морковите и бъркайте няколко минути докато омекнат и започнат леко да се зачервяват. Прехвърлете сместа в дълбок съд и оставете да изстине. Пресейте заедно брашното с бакпулвера и ги прибавете към морковите. Прибавете леко разбитите яйца, настъргания кашкавал, магданоза, едро нарязаните кайсии, черен пипер и сол и разбъркайте да се смесят добре. Сгорещете олиото на умерен огън, пускайте от сместа със супена лъжица кюфтета на разстояние едно от друго и ги пържете до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте ги гарнирани с отделна купичка кисело мляко.