Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Къри с кисело мляко

Съставки

1 л кисело мляко по избор, 100 г брашно от нахут, 6 с.л. олио, ½ с.л. черно синапено семе, ½ с.л. семена кимион, 5 сухи червени люти чушки, 8 листа къри, 5 скилидки чесън, 1 с.л. ситно накълцан джинджифил, 1 глава кромид лук, 1 домат, ½ с.л. куркума, ½ с.л. стрита суха червена люта чушка, ¼ с.л. асафетида, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете брашното от нахут в дълбок съд и като разбивате прибавете вода на тънка струя докато получите умерено гъста каша с консистенция на тесто за палачинки. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете синапа и пържете кратко докато семената изпукат. Прибавете семената кимион, целите или грубо разкъсани сухи чушки, листата къри, ситно накълцания чесън, джинджифила и дребно нарязания лук и бъркайте докато лука омекне. Прибавете дребно нарязания домат и бъркайте докато омекне и се разпадне. Прибавете куркумата, стритата суха чушка и асафетидата и смесете добре. Прибавете ½ ч.ч. вода и бъркайте докато се сгорещи до завиране. Прибавете кашата от брашното от нахут, посолете и бъркайте около половин минута. Започнете да разбивате с бъркалка и прибавете киселото мляко на струя. Разбийте да се смесят добре и похлупете. Задушете докато сместа заври и снемете от огъня.
Ако желаете по-рядка консистенция на кърито, прибавете малко вода, смесете добре и оставете на огъня докато кърито заври.

Етикети

Постни и блажни безмесни ястия без тесто

 | Безмесни блажни (вегетариански) ястия без тесто

 | Индийска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта