Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кускус с бакла
Съставки
1 ч.ч. кускус, ½ глава кромид лук, 1 ч.л. джинджифил на прах, 250 мл пилешки бульон, 150 г зърна млада бакла, 1 зелена пиперка, ½ авокадо, ¼ ч.ч. дребно нарязан див лук, 1 стрък зелен лук, 20 мл лимонов сок, ¼ ч.ч. зехтин, 1 скилидка чесън, 3 с.л. дребно нарязан шам фъстък, ½ връзка воден кресон, 1 лимон, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете кускуса в дълбок съд, прибавете нарязания на тесни ивици лук и джинджифила и ги смесете. Прибавете горещия пилешки бульон, смесете, похлупете и оставете докато кускуса поеме течността. Междувременно сварете зърната бакла във вряща леко подсолена вода, охладете ги под течаща вода, отцедете и обелете от кожата им. Разровете кускуса с вилица, прибавете нарязаната на тесни ивици пиперка, дребно нарязаното авокадо, дивия лук и дребно нарязания зелен лук, посолете и разбъркайте да се смесят. Сложете лимоновия сок, зехтина и пресования чесън в дълбок съд и разбийте да се смесят. Полейте кускуса и разбъркайте добре. Поръсете с шам фъстъка и гарнирайте с водния кресон и нарязания на резени лимон.