Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Картофи масала 2-ри вид
Съставки
500 г картофи, ½ ч.л. куркума, ½ ч.л. червен пипер, 1 с.л. олио, 1 с.л. краве масло, 2 ч.л. семена кимион, 2 ч.л. смлян кориандър, 1 ч.л. настърган джинджифил, 2 с.л. ситно нарязани листа кориандър, 1 с.л. лимонов сок, сол на вкус.
Приготвяне
Сварете картофите с кората в подсолена вода, оставете да изстинат, обелете ги и нарежете на кубчета. Сгорещете олиото и кравето масло на умерен огън и изпържете като бъркате кимиона докато си пусне аромата, като внимавате да не го прегорите. Намалете огъня на бавен, прибавете смесените 1.5 с.л. вода, куркума, джинджифил и червен пипер и бъркайте около половин минута. Прибавете картофите и смления кориандър и бъркайте леко докато се сгорещят и смесят. Поръсете със сол и листата кориандър и смесете добре. Снемете от огъня, поръсете с лимоновия сок и разбъркайте.