Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Зеленчуци с извара
Съставки
250 г извара по избор, ½ ч.ч. дребно нарязани моркови, ½ ч.ч. дребно нарязан зелен боб по избор, ½ ч.ч. зелен грах, ½ ч.ч. дребно нарязан сварен картоф, 3 домата, 2 глави кромид лук, 4 скилидки чесън, 1 ч.л. настърган джинджифил, 1.5 ч.л. стрита червена суха люта чушка, ½ ч.л. куркума, 2 ч.л. смлян кориандър, 1 ч.л. гарам масала (Вижте Гарам масала), 1 ч.ч. прясно мляко по избор, 3 ч.л. сметана, 4 с.л. избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло) или олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сварете морковите, зеления боб и граха. Сложете дребно нарязания лук в подходящ уред и го смелете на паста. Изпържете смления лук в сгорещеното на умерен огън краве масло като бъркате за няколко минути докато лука си загуби суровия мирис. Прибавете пресования чесън и джинджифила и бъркайте да се запържат за кратко докато си пуснат аромата. Прибавете ситно нарязаните домати, куркумата, стритата чушка, кориандъра и гарам масалата, посолете и бъркайте докато доматите омекнат и започнат да се разпадат. Прибавете картофите, граха, зеления боб и морковите и разбъркайте. Прибавете прясното мляко и сметаната, смесете и варете като разбърквате до умерено сгъстяване на соса. Прибавете изварата и смесете докато се сгорещи.
Като вариант заменете гарам масалата с 1 с.л. пав баджи масала (Вижте Пав баджи масала).
Като вариант заменете гарам масалата с 1 с.л. пав баджи масала (Вижте Пав баджи масала).