Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Горчива кратуна с тиква
Съставки
2 горчиви кратуни, 1 ч.ч. нарязана на дребни кубчета тиква, 2 с.л. избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло), 1 ч.л. черно синапено семе, ½ ч.л. куркума, ½ ч.л. смлян кимион, ½ ч.ч. кокосова сметана, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете маслото на умерен огън, прибавете синапа и пържете кратко докато семената изпукат. Прибавете нарязаните на тесни полупръстени кратуни, тиквата, куркумата, кимиона и сол и смесете добре. Намалете огъня на бавен, похлупете и задушете докато омекнат кратуната и тиквата, разбърквайте от време на време и ако има нужда капвайте по 2 с.л. гореща вода да дърите сместа леко влажна. Прибавете кокосовата сметана, смесете и отново похлупете. Задушете като често разбърквате докато зеленчуците омекнат напълно и соса се сгъсти силно.