Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Водорасли с чесън и оцет
Съставки
150 г нарязани на дълги ленти с ширина около 8-мм водорасли, 1 суха червена люта чушка, 4 скилидки чесън, 5 с.л. светъл соев сос, 1 с.л. оризов или винен оцет, ½ с.л. бяла захар, ½ ч.л. кафяво сусамено олио, 2 с.л. слънчогледово олио, 1/6 ч.л. печено бяло сусамено семе, ¼ ч.ч. сварено и разкъсано филе от скумрия.
Приготвяне
Смесете скумрията с 1 с.л. соев сос, сложете ги в тензух и изстискайте силно сместа да изкарате соев сос с вкус на риба. Сложете останалия соев сос, оцета, ½ с.л. от рибения соев сос и захарта в купичка и смесете да се разтвори захарта. Пуснете водораслите в дълбок съд с вряща вода на умерен огън и ги бланширайте за 2 минути. Отцедете ги добре и сложете в дълбок съд. Прибавете соса и смесете добре. Сгорещете слънчогледовото и сусаменото олио на умерен огън, прибавете ситно накълцания чесън и дребно нарязаната суха чушка, бъркайте докато чесъна си пусне аромата и полейте върху водораслите. Смесете, прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете равномерно със сусама.