Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Булгур с оранжева леща
Съставки
1 ч.ч. булгур, 1/3 ч.ч. оранжева леща, 5 с.л. краве масло или зехтин, 2 зелени люти чушки, 1 домат, ½ ч.л. смлян черен пипер, ½ ч.л. смлян бахар, 1.75 ч.ч. бульон (говежди, телешки или пуешки), 1.5 ч.ч. дребно нарязан кромид лук, 1/3 ч.ч. дребно нарязан джоджен или мента, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете лещата с 1.5 ч.ч. вода на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато лещата се свари и поеме течността. Сгорещете 1 с.л. зехтин на умерен огън, прибавете ситно нарязаните чушки и домат и бъркайте докато домата омекне и продуктите останат на мазнина. Прибавете черния пипер и бахара и бъркайте няколко секунди. Прибавете измития и отцеден булгур и бъркайте около 3.5 минути. Прибавете горещия бульон и лещата, посолете, намалете огъня, похлупете и варете докато булгура се свари и поеме почти всичката течност. Свалете от огъня и оставете булгура похлупен докато поеме всичката течност. Междувременно изпържете лука в останалия зехтин на умерен огън докато омекне се зачерви умерено. Прибавете джоджена, бъркайте няколко секунди, изсипете при булгура и разбъркайте внимателно да се смесят добре.