Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Солени патешки яйца 1-ви вид

Съставки

12 патешки яйца, 8 с.л. чиста сол.

Приготвяне

Разтворете солта в 1 л гореща вода и оставете саламурата да изстине. Наредете яйцата в контейнер с капак, залейте ги със саламурата да ги покрие напълно, поставете чиния отгоре да ги притиска под повърхността и похлупете контейнера. Оставете за 4 седмици на тъмно и хладно място. Сварете яйцата и ги оставете да изстинат напълно. Белтъкът ще има силно солен вкус, жълтъкът ще е по-слабо солен и ще има оранжев до сивкав цвят.
Ако нямате патешки яйца, може да използвате кокоши яйца.

Етикети

Обработване на риба, яйца, мляко

 | Обработване на яйца

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня