Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Автентично сирене куарк
Съставки
4 л свежо издоено пълномаслено прясно мляко, 1 л мътеница.
Приготвяне
Използвайте истинска не пастьоризирана мътеница, желателно домашна мътеница. Сварете млякото в дълбок съд на бавен огън докато се надигне. Свалете съда от огъня и оставете млякото да изстине напълно. Прибавете мътеницата и смесете добре. Похлупете съда и оставете в топло помещение за поне 12 часа докато млякото ферментира, сгъсти се и си отдели суроватката. Прехвърлете сместа в покрит с двоен пласт тензух гевгир и оставете сиренето да се отцеди добре на хладно за около 12 часа.
Може да поставите съда във фурна с включена лампа, ако нямате топло помещение.
Може да поставите съда във фурна с включена лампа, ако нямате топло помещение.