Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Рязана туршия
Съставки
1.5 кг червени пиперки камби, 1.5 кг карфиол, 1 кг моркови, 2 корена целина с листната им част, 1 л винен оцет, 7 с.л. чиста сол, 7 с.л. бяла захар.
Приготвяне
Нарежете камбите на широки ленти и ги сложете в дълбок съд. Прибавете разкъсани на дребни китки карфиол, нарязаната на малки кубчета глава целина и нарязаните на кръгчета моркови и ги смесете. Напълнете сместа в 1 л буркани, като поставите по 1 едро нарязан стрък целина между зеленчуците във всеки буркан (Желателно е да използвате стръкове от листната част на корените целина). Смесете 3 л вода с оцета, солта и захарта, бъркайте докато захарта и солта се разтворят и напълнете бурканите със саламурата. Запечатайте ги плътно със сгорещени във вряла вода капачки. Обърнете бурканите по веднъж за 3 дена. Съхранявайте ги на тъмно прохладно място.