Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Маринована туршия от зелени люти чушки и моркови

Съставки

15 зелени люти чушки (препоръчително от сорта халапено), 2 моркова, ½ глава кромид лук, 5 скилидки чесън, зехтин, 1.5 ч.ч. бял винен или ябълков оцет, 1 с.л. чиста сол, 1 ч.ч. вода, ½ ч.л. сух мексикански риган, ½ ч.л. семена кимион, 10 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.

Приготвяне

Нарежете чушките и морковите на около 5-мм дебели кръгчета. Сгорещете 4 с.л. зехтин на умерен огън, прибавете нарязания на тесни ивици лук и едро нарязания чесън и бъркайте около 3 минути. Прибавете ригана, кимиона и черния пипер и бъркайте около половин минута. Прибавете морковите и чушките и бъркайте около 1.5 минути. Прибавете водата, оцета, солта и дафиновия лист и разбърквайте често докато чушките потъмнеят на цвят. Прехвърлете сместа в буркан, затворете го с капачка и оставете на хладно в хладилник за  
Може да съхранявате маринованата туршия около 1 месец в хладилник.

Етикети

Консервиране на плодове или зеленчуци

 | Зеленчукови консерви, саламури, маринати, туршии

 | Мексиканска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта