Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Консервирана гъба припънка
Съставки
300 г гъби припънка, 1 с.л. ситно нарязан кромид лук, 1 скилидка чесън, 10 зърна черен пипер, ½ с.л. ситно нарязана червена пиперка или червена люта чушка, 1/6 ч.л. жълто синапено семе, 1 дафинов лист, 1 с.л. ситно нарязан копър, 2 с.л. винен оцет, 1.5 ч.л. сол.
Приготвяне
Сложете гъбите в 500-мл буркан. Напълнете буркана с вода и излейте водата в дълбок съд на умерен огън. Отстранете 3 с.л. от водата, прибавете лука, дребно нарязания чесън, черния пипер, синапа, пиперката, дафиновия лист, копъра и солта и бъркайте да разтворите солта. Оставете сместа да заври и варете 1 минута. Прибавете оцета, смесете и залейте гъбите в буркана. Запечатайте буркана плътно със сгорещена във вряща вода и подсушена капачка. Обърнете буркана с капачката надолу и оставете да изстине.
Като вариант, след като запечатате буркана, може да го сложите в дълбок съд с вода да го покрие добре на умерен огън да заври и варете десетина минути.
Гъбата припънка е известна още с имената фосфоресцираща пънчушка и медена гъба.
Като вариант, след като запечатате буркана, може да го сложите в дълбок съд с вода да го покрие добре на умерен огън да заври и варете десетина минути.
Гъбата припънка е известна още с имената фосфоресцираща пънчушка и медена гъба.