Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Червена торта

Съставки

1.25 ч.ч. бяло пшенично брашно, ½ ч.л. сода бикарбонат, ½ ч.л. сол, 1 ч.ч. захар, 1 яйце, 1 ч.ч. олио, ½ ч.ч. мътеница (батърмилк), ½ ч.л. червена сладкарска боя, 0.8 г ванилия на прах, ½ ч.ч. крема сирене, 1 ч.ч. пудра захар, 1 с.л. ситно нарязани бадеми, 1 с.л. ситно нарязани ядки кашу, ¼ ч.ч. краве масло.

Приготвяне

Сложете пресятото брашно в дълбок съд. Прибавете солта, половината ванилия и содата бикарбонат и ги смесете добре. Ако използвате боя на прах я прибавете и смесете добре. Сложете яйцата и захарта в дълбок съд и ги разбийте с миксер докато захарта се разтвори. Продължете да разбивате и прибавете олиото на малки порции като разбивате след всяка докато получите гладък крем с консистенция на майонеза. Продължете да разбивате и прибавете на тънка струя брашнената смес и мътеницата, разбийте до гладка каша. Като разбивате прибавете боята, ако е течна и разбийте да се оцвети кашата равномерно. Разделете сместа на 3 равни части и изсипете всяка на равен слой в намазана с масло и с покрито с хартия за печене кръгла форма. Формите трябва да са с еднаква големина. Изпечете блатовете в загрята 180° С фурна докато вкарана клечка в тестото излезе чиста. Оставете ги да изстинат, извадете ги от тавите и отстранете полепналата хартия от дъното им. Запазете полепналите по хартията малки части от блатовете и ги изсушете в загрята 60° С фурна докато започнат лесно да се ронят на трохи. Междувременно сложете отпуснатите крема сирене и краве масло в дълбок съд и ги разбийте докато получите гладък крем. Прибавете пудрата захар и останалата ванилия и отново разбийте до гладък крем. Прибавете бадемите и кашуто и смесете добре. Разделете крема на 4 равни части. Поставете единия блат върху поставка за торта и го намажете равномерно с една част от крема. Поставете втория блат отгоре и притиснете леко да се залепи. Намажете го с друга част от крема. Поставете третия блат отгоре и отново притиснете леко и го намажете с една част от крема. Намажете стените на тортата с останалата част от крема. Поръсете тортата леко с трохите от блатовете.  
Ако има нужда прибавете още боя да получите желана степен на насищане на червения цвят. 

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Торта

 | Индийска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта