Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Тригуни с къпини
Съставки
2 ч.ч. бяло пшенично брашно, 3 ч.л. бакпулвер, 2 с.л. захар, ½ ч.л. сол, 4 с.л. краве масло, 2 яйца, 1/3 ч.ч. сметана, 500 г къпини, 2 с.л. кафява захар.
Приготвяне
Сложете брашното в дълбок съд, прибавете бакпулвера, захарта и солта и разбъркайте добре да се смесят. Прибавете нарязаното на парчета краве масло и с режещи движения на ножа ги смесете на смес като трохи. Прибавете 1 яйце, 1 жълтък и сметаната и бъркайте докато се оформят на тесто. Изсипете на набрашнена повърхност и омесете за кратко. Разделете тестото на 4 еднакви топки. Разточете всяка на кръг с дебелина около 6 мм. Сложете два кръга в суха тава на разстояние един от друг. Разсипете къпините по равно върху двата кръга, като оставите около 2 см свободна ивица по периферията им. Покрийте всеки кръг с един от останалите два кръга и притиснете по свободната ивица да се залепят и запечатат къпините. Направете плитки разрези по повърхността, за да очертаете всеки кръг на 4 еднакви сектора, без да срязвате напълно горният лист. Намажете ги с леко разбит белтък и поръсете с кафявата захар. Изпечете до златисто кафяво в загрята 200º С фурна и нарежете всеки кръг на 4 тригуни.