Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Кроасани с кръв

Съставки

4.5 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1 ч.ч. артериална свинска кръв, 1 ч.ч. вода, 2 с.л. краве масло, 6 с.л. захар, 2 ч.л. суха мая, 1 ч.л. сол, 1 г ванилия на прах, 2 с.л. какао, сусамено семе, 1 жълтък, 2 с.л. прясно мляко по избор, течен шоколад или мармалад по избор.

Приготвяне

Сложете кръвта, водата и разтопеното краве масло в машина за месене на тесто. Прибавете смесените и пресети заедно брашно, ванилия и какао. Поръсете със захарта, солта и маята и омесете на гладко тесто за указаните от производителя на машината минути. Оформете тестото на топка и го сложете в намазана с масло купа. Покрийте с намазано с масло фолио и оставете на топло докато тестото се надигне и си увеличи обема двойно. Разточете го на тънък около 2 мм лист върху намазан с масло плот. Разрежете листа на равнобедрени триъгълници с дълги рамене. Поставете 1 с.л. от крема или мармалада близо до основата на един триъгълник в средата ѝ. Повдигнете и прегънете основата върху пълнежа и продължете да навивате на кифла към острия връх. Поставете кифлата в намазана с масло тава. Продължете да правите кифли по същия начин и ги редите на разстояние една от друга в тавата. Покрийте тавата с намазано с масло фолио и оставете на топло докато кифлите се надигнат и си увеличат обема двойно. Намажете ги леко с разбития с млякото жълтък и поръсете със сусамено семе. Изпечете ги в загрята 200° С фурна. Прехвърлете кифлите да изстинат върху метална решетка. 

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Тестени сладки закуски

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта