Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сладолед с шам фъстък и подправки
Съставки
1 ч.ч. прясно мляко по избор, 1 ч.л. шафрон, 100 г шам фъстък, 3 с.л. смлян зелен кардамом, 400 мл кондензирано мляко, 875 мл сметана, ½ ч.ч. захар, 5 звездни анасона.
Приготвяне
Смесете сгорещеното прясно мляко и шафрона и оставете да престоят 10 минути. В дълбок съд смесете с разбъркване 750 мл сметана и кондензираното мляко, не разбивайте. Прибавете шафрона с прясното мляко, кардамома и фино накълцания шам фъстък, разбъркайте добре. Изсипете сместа по равно, по 125 мл, в 10 купички и замразете за 6 часа във фризера. Сложете останалата ½ ч.ч. сметана, захарта и звездния анасон на умерен огън и бъркайте до разтапяне на захарта. Намалете огъня и варете на бавен огън до сгъстяване на соса, отстранете от огъня, охладете. Преди сервиране потопете всяка купичка до малко под ръба за кратко във вряла вода, обърнете я да изсипете сладоледа в чинийка за сервиране и полейте със соса.