Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Ванилов сладолед със семена от австралийска акация
Съставки
300 мл прясно мляко по избор, 300 мл сметана, 6 жълтъка, ¾ ч.ч. пудра захар, 0.8 г ванилия на прах, 1 с.л. смлени семена от австралийска акация.
Приготвяне
Сложете млякото и сметаната в дълбок съд на умерен огън, смесете ги и сгорещете до завиране, но не позволявайте на сместа да заври. Снемете от огъня и оставете за десетина минути. Сложете жълтъците в дълбок съд, прибавете захарта и разбийте докато получите гъст гладък крем. Като разбивате прибавете млечната смес на тънка струя, разбийте да се смесят добре. Върнете сместа на умерен към слаб огън и бъркайте непрекъснато докато крема се сгъсти и започне да покрива опакото на лъжица. Прибавете ванилията и разбъркайте да се смесят добре. Снемете от огъня и оставете крема да изстине. Поставете семената от акация в дълбок съд, прибавете 1 с.л. гореща вода и оставете за десетина минути. Изсипете ги при крема и смесете. Охладете крема в хладилник. Прехвърлете го в машина за сладолед и го направете на сладолед.