Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сладък хляб с кардамом
Съставки
¼ ч.ч. вода, 190 мл евапорирано мляко, 1/3 ч.ч. захар, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. смлян зелен кардамом, 3 яйца, 4 ч.ч. бяло пшенично брашно, ¼ ч.ч. разтопено краве масло, 2 ч.л. суха мая за хляб, 2 с.л. прясно мляко по избор.
Приготвяне
Стоплете водата и млякото до около 43º С. Поставете ги в машина за месене, прибавете 2 яйца и разтопеното краве масло, прибавете брашното, в отделни краища поставете солта, захарта, кардамома и маята и омесете на тесто за указаните от производителя минути. Извадете тестото, поставете го в леко намазана с масло купа, покрийте купата с фолио и оставете на топло да втаса за около 1.5 часа докато тестото увеличи обема си двойно. Омесете на кратко върху кухненския плот и разделете тестото на 2 равни части. Разделете всяка част на три равни части, оформете всяка на около 60 см дълъг фитил и оплетете трите фитила на плитка, защипете краищата. Поставете двете плитки в намазана с масло тава на разстояние една от друга, покрийте с фолио и оставете за около час да се надигнат и увеличат обема си двойно. Разбийте леко 1 яйце с прясното мляко и намажете хлябовете. Изпечете ги в загрята 190º С фурна. Извадете хлябовете от тавата и оставете да изстинат на метална решетка.