Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Бишкоти с портокал и узо

Съставки

450 г бяло пшенично брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. сода бикарбонат, 100 г захар, 250 мл зехтин или олио, 250 мл портокалов сок, 1 с.л. настъргана портокалова кора, 60 мл узо или мастика, 60 г нарязани на тънки филийки белени бадеми, 2 с.л. сусамено семе.

Приготвяне

Смесете брашното с бакпулвера, содата бикарбонат и ванилията в дълбок съд. В друг дълбок съд смесете зехтина, портокаловия сок, узото, захарта и портокаловата кора. Като разбърквате прибавете брашнената смес на порции. Смесете на меко тесто, което може да се оформя. Прибавете бадемите и смесете да се разпределят равномерно в тестото. Оформете тестото на 3 самуна с дължина по 25 см и ширина по 10 см. Прехвърлете ги на разстояние една от друга в тава с покрито с хартия за печене дъно. Направете плитки успоредни разрези напречно на дължината да парчетата тесто, за да разчертаете бишкотите. Поръсете равномерно със сусаменото семе и изпечете в загрята 180° С фурна. Оставете ги да изстинат и с нож за хляб ги разрежете по вече очертаните прорези напълно да получите бишкоти. Наредете бишкотите легнали на срязаната страна на един ред в тавата и печете около 30 минути в загрята 140° С фурна да станат хрупкави, като ги обърнете по средата на печенето. Оставете ги да изстинат.  
Като вариант прибавете ½ ч.ч. смес от сушени плодове (боровинки, стафиди и дребно нарязани смокини, сини сливи и кайсии), 1.5 ч.л. смляна канела, 0.6 г ванилия на прах и ½ ч.ч. ситно нарязан черен шоколад към тестото.
Може да замените бадемите с орехи или американски орехи (пекан).

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Сладко тесто, сладък хляб, козунак, сладка пита

 | Гръцка кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта