Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Чизкейк с бял шоколад и малинов сос
Съставки
180 г бял шоколад, 450 г крема сирене, ¾ ч.ч. захар, 3 яйца, 0.8 г ванилия на прах, ¾ ч.ч. заквасена сметана, 2 с.л. какао, 2 ч.ч. малини.
Приготвяне
Сложете дребно нарязания бял шоколад в дълбок съд над вряща вода и бъркайте на водна баня докато се разтопи. Оставете го да изстине, но не позволявайте да се стегне. Междувременно сложете отпуснатото крема сирене в дълбок съд, прибавете захарта и с миксер на средна скорост разбийте докато получите гладка смес. Като разбивате прибавете ванилията, едно по едно яйцата и сметаната като разбивате след всяка добавка докато се смесят добре. Продължете да разбивате и прибавете шоколада на тънка струя, разбийте докато се смесят. Изсипете сместа на равен слой в намазана с краве масло кръгла 20-см форма с отделящи се стени и изпечете кейка в загрята 160° С фурна. Отлепете кейка от стените на формата и оставете да изстине във формата на метална решетка. Охладете кейка добре и поръсете какаото във венец по периферията. Отделете ½ ч.ч. малини, а останалите сложете в подходящ уред, прибавете малко захар на вкус и пасирайте на пюре. Разсипете пюрето в чинии за сервиране, поставете по парче от кейка във всяка чиния върху пюрето и гарнирайте с целите малини.