Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сметанов пай с дяволски сос
Съставки
115 г обикновени сладки бисквити по избор, ½ ч.ч. кокосови стърготини, 175 г краве масло, 250 мл сметана, 340 г кондензирано мляко, 4 лайма, 2 лайм листа, ¼ ч.ч. захар, 2 червени люти чушки.
Приготвяне
Изпечете кокосовите стърготини в загрят сух тиган на умерен огън като бъркате докато пожълтеят леко на места и ги оставете да изстинат. Сложете ги в дълбок съд, прибавете ситно натрошените бисквити и разтопеното краве масло и ги смесете добре. Изсипете сместа на равен слой в правоъгълна 20х30 см форма с покрито с хартия за печене дъно и притиснете сместа леко към дъното да я уплътните. Охладете в хладилник докато маслото се стегне. Разбийте сметаната в дълбок съд с миксер докато се образуват меки връхчета. Отделно разбийте кондензираното мляко в дълбок съд с миксер докато получите гъст крем. Като разбивате прибавете ситно настърганата кора от 3.5 лайма и сока от 2 лайма, разбийте да се смесят добре. Прибавете разбитата сметана и внимателно с вертикални движения ги смесете. Изсипете сместа на равен слой във формата върху бисквитения блат и загладете повърхността. Охладете кейка много добре докато се стегне. Сложете захарта, сока от 2 лайма и ситно нарязаните червени чушки на умерен огън и бъркайте докато захарта се разтвори и сиропа се сгорещи. Намалете огън на бавен и бъркайте няколко минути докато получите умерено гъст сироп. Оставете го да изстине и го охладете в хладилник. Нарежете кейка на правоъгълни парчета за сервиране, поставете всяко в чини за сервиране и ги поръсете с нарязаните на много тесни ивици листа лайм. Полейте със сиропа.