Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пай с шоколад и сметана
Съставки
1 ч.ч. бяло пшенично брашно, ¾ ч.л. сол, 1.5 к.ч. краве масло, 100 г черен шоколад, 420 мл кондензирано мляко, 0.6 г ванилия на прах, 500 мл сметана за разбиване.
Приготвяне
Сложете брашното, ½ ч.л. сол и отпуснатото краве масло в дълбок съд и с помощта на нож бъркайте с режещи движения докато се образуват малки топчета, поръсете с 3 с.л. вода и омесете на тесто. Разточете тестото на лист и покрийте дъното и стените на намазана с масло кръгла форма, набучете дъното на блата с вилица на множество места и изпечете блата в загрята 200° С фурна и оставете да изстине. На умерен огън като бъркате разтопете настъргания шоколад и ¼ ч.л. сол в кондензираното мляко. Продължете да бъркате докато сместа стане много гъста, прибавете 1 к.ч. гореща вода, бъркайте докато се сгъсти и започнат да се образуват мехурчета. Снемете от огъня, прибавете ванилията, разбъркайте добре, оставете да изстине, охладете добре и разбъркайте. Разбийте 250 мл сметана докато стане твърда, смесете я добре с шоколадената смес, изсипете на равен слой в блата и охладете докато се стегне. Разбийте останалата сметана докато стане твърда, покрийте шоколадената смес на равен слой и поръсете леко с настърган шоколад.