Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пай с тиква и сметанова глазура
Съставки
1 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1.5 к.ч. краве масло, 1 ч.л. сол, 2 ч.ч. сварена тиква, 420 мл кондензирано мляко, 2 яйца, 1 ч.л. смляна канела, ½ ч.л. джинджифил на прах, ½ ч.л. смляно индийско орехче, 1.5 ч.ч. заквасена сметана, 2 с.л. захар, 0.6 г ванилия на прах.
Приготвяне
Сложете брашното, ½ ч.л. сол и отпуснатото краве масло в дълбок съд и с помощта на нож бъркайте с режещи движения докато се образуват малки топчета, поръсете с 3 с.л. вода и омесете на тесто. Разточете тестото на лист и покрийте дъното и стените на намазана с масло 20 см кръгла форма, набучете дъното на блата с вилица на множество места. Смесете сметаната, захарта и ванилията добре. В дълбок съд смесете добре тиквата, кондензираното мляко, яйцата, канелата, джинджифила, индийското орехче и ½ ч.л. сол. Изсипете в блата, печете 15 минути в загрята 220° С фурна, намалете фурната на 180° С и печете докато вкаран нож излезе чист, като 10 минути преди да извадите пая от фурната го намажете със сметаната на равен слой. Оставете пая да изстине. Украсете го с широк 2 см кръг от натрошени орехи по периферията.