Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Млечен крем със сини сливи
Съставки
500 г кисело мляко по избор, 2 с.л. желатин, 60 мл хиоска мастика, 12 сини сливи, 200 мл червено сладко вино, 4 с.л. мед по избор, 3 листа индрише.
Приготвяне
Сложете киселото мляко в дълбок съд и го разбийте. Сложете 4 с.л. вода и хиоската мастика в дълбок съд на бавен огън да се сгорещят, прибавете желатина и бъркайте да се разтвори. Като разбивате прибавете желатиновата смес на тънка струя към киселото мляко, разбийте докато се смесят добре. Разсипете млечната смес в купички за крем карамел или чаши и оставете на хладно в хладилник за няколко часа докато крема се желира и стегне. Сложете нарязаните на едро сливи в дълбок съд. Прибавете виното, меда и листата индрише и сложете съда на бавен огън. Бъркайте да се разтвори захарта и варете около 25 минути докато сиропа се сгъсти умерено към силно. Оставете плодовата смес да изстине и я охладете. Обърнете купичките в чинии за сервиране да извадите крема от кофичките и отстранете кофичките. Полейте крема с плодовото сладко. Украсете със свежи листа индрише.
Може да използвате домашно направена хиоска мастика (Вижте Хиоска мастика).
Може да използвате домашно направена хиоска мастика (Вижте Хиоска мастика).