Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Червени сладки

Съставки

220 мл мътеница (батърмилк), 450 г захар, 5 мл винен или ябълков оцет, 625 мл олио, 60 г червена сладкарска боя, 4 яйца, 390 г бяло пшенично брашно, 8 г бакпулвер, 5 г сол, 240 г смлени на прах бадеми, 200 г бял шоколад, 500 г крема сирене, 2 с.л. лимонов сок, 100 мл сметана, 150 мл сметана за разбиване.

Приготвяне

Сложете мътеницата в дълбок съд, прибавете олиото, оцета и 35 г боя и ги смесете добре да се разтвори боята. Сложете захарта и яйцата в дълбок съд и разбийте докато захарта се разтвори. Прибавете сместа с мътеницата и разбъркайте добре. Като разбивате прибавете на струя брашното, бадемите, солта и бакпулвера, разбийте докато се смесят добре. Разпределете сместа в намазани с масло малки цилиндрични форми за кексчета, желателно с покрити с хартия за печене дъна. Изпечете сладкишите в загрята 180° С фурна докато вкарана в тестото клечка излезе чиста. Оставете ги да изстинат и ги извадете от формичките. Междувременно сложете отпуснатото крема сирене в дълбок съд и го разбийте на гладък крем. Сложете дребно нарязания шоколад, останалата боя и 100 мл сметана в дълбок съд на водна баня и бъркайте докато шоколада се разтопи и смеси със сметаната. Като разбивате прибавете шоколада на тънка струя към крема сиренето, след което прибавете лимоновия сок. Разбийте останалата сметана  докато се образуват твърди връхчета, прибавете я към крема и с вертикални движения ги смесете добре. Прехвърлете крема в шприц и шприцовайте роза върху всяко кексче, диаметъра на розата да е почти същия като диаметъра на кексчето.  

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Кекс, кейк, руло

 | Индийска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта