Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кейк с водни кестени на пара
Съставки
125 г брашно от водни кестени, 5 водни кестена (може от консерва), 200 г светло кафява захар, 700 мл вода.
Приготвяне
Сложете 150 мл вода в дълбок съд, прибавете брашното и бъркайте докато се смесят на гладка каша. Оставете за 10 минути и отново разбъркайте добре. Трябва да няма бучки, но ако има прецедете кашата през цедка да ги отстраните. Сложете 550 мл вода и захарта на бавен огън и бъркайте докато захарта се разтвори. Сгорещете сиропа докато заври и прибавете ситно нарязаните водни кестени. Бъркайте докато сиропа заври отново и снемете от огъня. Веднага прибавете сиропа на тънка струйка към кашата като бъркате постоянно енергично. Ще получите доста гъста каша. Прехвърлете я в квадратна или правоъгълна форма на равен слой с дебелина около 2.7 см. Сварете на пара докато тестото се стегне и вкарана клечка за зъби излезе чиста от кейка. Кейка ще има жълтеникав златист цвят и ще е прозрачен като желе. Оставете кейка да изстине, извадете го от съда и нарежете на квадратни или правоъгълни парчета.
Сервирайте кейка охладен през лятото, а през зимата го запържете докато се сгорещи в 2 с.л. сгорещено на умерен огън олио.
Сервирайте кейка охладен през лятото, а през зимата го запържете докато се сгорещи в 2 с.л. сгорещено на умерен огън олио.