Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Реване с грис и портокал

Съставки

170 г бяло пшенично брашно, 40 г фин грис, 200 г цедено кисело мляко по избор, 850 г захар, 600 мл вода, 1 пръчка кора канела около 6 см, ленти кора от 2 портокала, настъргана кора от 2 портокала, 50 мл коняк или бренди, 3 яйца, 1 г ванилия на прах, 20 г бакпулвер, 1/6 ч.л. сол.

Приготвяне

Сложете водата, 650 г захар и лентите портокалова кора в дълбок съд на умерен огън и бъркайте да разтворите захарта. Оставете сиропа да заври, снемете от огъня, прибавете коняка и канелата, смесете и оставете сиропа да изстине напълно. Отстранете канелата и портокаловата кора. Сложете яйцата и останалата захар в дълбок съд и с помощта на миксер на висока скорост разбийте докато получите лек пухкав крем. Сложете брашното (желателно пресято), бакпулвера, гриса, ванилията и солта и ги смесете добре. Прехвърлете ги при яйчната смес, прибавете настърганата портокалова кора и киселото мляко и разбийте на висока скорост за десетина секунди да се смесят. Намажете 32 х 25 см правоъгълна форма с масло, напрашете я с грис и изсипете кашата на равен слой. Изпечете реването в загрята 180° С фурна докато вкарана клечка в него излезе чиста. Извадете го от фурната и веднага го полейте равномерно със сиропа. Оставете реването да изстине напълно и да поеме сиропа. Разрежете го на парчета и сервирайте гарнирано с дребно нарязан шам фъстък, избръснати ленти портокалова кора, топки ванилов сладолед и връхчета мента или джоджен.   

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Десерти или сладкиши с тесто

 | Гръцка кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта