Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сусамени бонбони
Съставки
1 ч.ч. сусамено семе, 1 ч.ч. настъргана индийска нерафинирана захар джагери, 3 с.л. избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло), 5 зелени кардамома.
Приготвяне
Сложете кардамомите в подходящ уред и ги смелете на прах. Сгорещете сух тиган на умерен огън и изпечете сусама докато стане леко златист. Прехвърлете го в широк съд и оставете да изстине. Сложете захарта и ½ ч.ч. вода в съд на умерен огън и бъркайте докато захарта се разтвори напълно. Прибавете маслото и сусаменото семе и бъркайте докато маслото се разтопи и се смесят добре. Прибавете кардамома и отново смесете добре. Оставете сместа да изстива докато се стегне леко. Оформете я на малки топки с диаметър около 2.5 см и ги наредете в чиния за сервиране на разстояние една от друга. Оставете ги да изстинат напълно и се стегнат. Прехвърлете всяка бонбона в хартиена кошничка.