Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Анасонови бисквити
Съставки
500 г бяло пшенично брашно, 60 г черен шоколад, 125 г захар, 1 ч.л. смляна канела, ¾ ч.л. смлян звезден анасон, ¼ ч.л. смлян карамфил, ½ ч.л. сода бикарбонат, ½ ч.л. сол, 125 г стафиди, 2 с.л. тъмен ром, 150 г краве масло или биволско масло, 125 г тъмно кафява захар, 60 мл сметана.
Приготвяне
Сложете ситно нарязаните стафиди в дълбок съд, прибавете рома, смесете и оставете за 20 минути докато стафидите поемат рома. Сложете отпуснатото краве масло, сметаната, кафявата захар и бялата захар в дълбок съд и разбийте докато получите лек гладък крем. Смесете брашното със содата бикарбонат, солта, канелата, карамфила и анасона и като разбивате ги прибавете на порции към масления крем да се смесят добре. Прибавете нарязания на дребни парченца шоколад и смесете да се разпредели равномерно в тестото. Прибавете стафидите и отново смесете да се разпределят в тестото. Оформете тестото на салам с диаметър около 5 см, обвийте го стегнато с фолио и оставете в хладилник да се стегне маслото. Отстранете фолиото, нарежете тестото на 5-мм дебели бисквити. Наредете ги на разстояние една от друга в тава с покрито с хартия за печене дъно и изпечете в загрята 180° С фурна. Прехвърлете бисквитите върху метална решетка да изстинат.