Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сол
Съдържа:
Витамини -
Минерали -
Витамини -
Минерали -
Бива йодирана (с добавка на йод) и чиста сол (без добавка на йод). Обикновено бялата сол в магазинската мрежа е йодирана и това е указано на етикета. За приготвяне на салами, сланина, туршии, солена риба и прочее обработени продукти, при които се изисква осоляване, силно препоръчително е да използвате чиста сол, за да избегнете евентуален привкус на йод, който може да даде йодираната сол.
В зависимост от източника на добиване и съдържанието, солите могат да имат различен цвят като бял, сив, розов, черен.
Солта в малки количества е необходима на организма за осмозисния процес, но в излишно количество солта е вредна. Обикновено солта е съставена от натриев хлорид. Има соли, които съдържат различно процентно количество калиев хлорид, който има по-слабо вредно влияние върху организма в случаите на поемане на сол в количества по-големи от минимално необходимите.
В зависимост от източника на добиване и съдържанието, солите могат да имат различен цвят като бял, сив, розов, черен.
Солта в малки количества е необходима на организма за осмозисния процес, но в излишно количество солта е вредна. Обикновено солта е съставена от натриев хлорид. Има соли, които съдържат различно процентно количество калиев хлорид, който има по-слабо вредно влияние върху организма в случаите на поемане на сол в количества по-големи от минимално необходимите.