Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Ревен

Съдържа:
Витамини - В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К
Минерали - калций, манган, калий, желязо, магнезий, фосфор
Ядат се само стеблата.
Листата са отровни, съдържат оксаликова киселина! Никога не консумирайте листата! 
Независимо, че е зеленчук, ревена се използва основно в направата на десерти и сладки изделия. Прекалено е тръпчив и не може да се консумира суров, затова се вари със захар и малко вода (стеблата са с високо водно съдържание).
Има леко лаксативно действие поради съдържанието на антракинони.
Стеблата варират на цвят от светло зелени, през розовеещи до пурпурно червени.