Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Ястия с яйца

Ястия с яйца
Тук ще намерите рецепти за ястия с яйца.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".                                                                                              
Сгорещете зехтина на умерен огън. Прибавете срязаните на две артишоци и дребно нарязания магданоз и бъркайте около 2 минути. Прибавете ригана и смесете....
Обелете твърдата кора от долната част на аспержите, пуснете аспержите във вряща вода, варете докато омекнат, отцедете ги добре и разпределете в затоплени чинии....
Обелете доматите, нарежете ги на едро и ги запържете в 1 с.л. краве масло на бавен огън заедно със нарязаната на ивици чушка и ситно нарязания чесън. Подправете със...
Отделете белтъка от жълтъка и ги сложете в отделни купички. Разбийте белтъка докато се запени силно, посолете го и разбийте докато се образуват меки връхчета....
Смесете леко разбитите яйца, копривата, дребно нарязаните зелен лук, джоджен, девесил, магданоз, целина, босилек, лозови листа, копър и липови листа, листата...
В олиото на умерен огън изпържете дребно нарязаните лук и чушки до омекване. Прибавете шунката, бъркайте докато се запържи леко, прибавете разбитите със сол и...
Бланширайте аспержите във вряща вода и ги отцедете добре. Нарежете ги на дребно, задушете ги в маста на умерен огън заедно с нарязаната на малки кубчета шунка....
Задушете дребно нарязаните гъби и пресования чесън в олиото на умерен огън докато останат на мазнина и се зачервят леко. Алтернативно ги изпържете на силен огън...
Нарежете бъбреците на тънки ивици или малки кубчета, поръсете ги със сол и черен пипер и ги задушете в маслото на бавен огън с 1 с.л. вода. Задушете дребно...
Разбийте леко яйцата със сусаменото олио в дълбок съд, посолете. Сгорещете олиото на силен огън, прибавете дребно нарязания зелен лук и бъркайте около половин...
Сложете яйцата в дълбок съд, разбийте ги леко, прибавете млякото, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Разтопете маслото на бавен огън, прибавете чорицото и...
Сварете картофите, обелете ги и нарежете на малки кубчета. В дълбок съд разбийте леко яйцата, прибавете 1.5 с.л. вода, куркумата и стритите чушки и смесете добре....