Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Туна (риба тон)

Туна (риба тон)
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с риба тон (туна) от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете нарязаната на дебели филии риба да заври с 500 мл вода, 1 ч.л. сол, виното, оцета, дафиновия лист, нарязания на филийки чесън, черния пипер, няколко стръка...
Сложете 1 ч.ч. вода в ирок съд на умерен огън да заври. Прибавете сьомгата, похлупете и варете докато сьомгата си смени цвета. Изпържете лука в 3 с.л. краве масло на...
Сложете соевия сос, виното, захарта, сусаменото олио, оцета, джинджифила, пюрето от люти чушки и 1 с.л. вода в дълбок съд и ги смесете. Сгорещете тиган на умерен...
Пуснете почистените артишоци във вряща подсолена вода, прибавете лимоновия сок, бланширайте ги няколко минути докато загубят свежестта си, отцедете ги и...
Сложете лимеца с 2 ч.ч. вода да заври на умерен огън, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак докато лимеца се свари и поеме течността. Оставете...
Сварете картофите (желателно на пара) и ги оставете да изстинат. Сварете яйцата. Пуснете зеления боб във вряща вода, варете около 2 минути, отцедете го, изплакнете...
Сгорещете кравето масло на умерен огън, прибавете брашното и бъркайте докато получите пухкава смес. Снемете от огъня, прибавете като разбивате 350 мл горещо мляко...
Накиснете хляба във вода, изстискайте го добре и накъсайте на дребно. Сложете босилека, листата магданоз и джоджен, руколата, дребно нарязаните филета аншоа и...
Поръсете рибените пържоли с черен пипер и сол, намажете ги със зехтин и изпечете на жар или загрята скара, но не ги изсушавайте, оставете ги алангре. Оставете ги...
Сварете картофите, отцедете ги добре и намачкайте, оставете ги да изстинат. Задушете ситно нарязания лук и пресования чесън до омекване в маслото. Прибавете...
Сложете туната в дълбок съд. Прибавете ситно нарязания зелен лук и чили соса и смесете добре.  
Запържете много ситно нарязания чесън и дребно нарязания магданоз в зехтина на умерен огън докато чесъна си пусне аромата. Прибавете смлените домати и варете...