Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Сьомга

Сьомга
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със сьомга от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Изпържете ситно нарязания лук до омекване в половината краве масло на умерен огън. Прибавете нарязаните на филийки гъби и пържете докато омекнат. Прибавете...
Сложете сьомгата в дълбок съд, разкъсайте я на дребно, прибавете жълтъка, индийското орехче, разтопеното краве масло, черния пипер и сол и смесете добре....
Сложете сьомгата в дълбок съд, прибавете изварата, зеления пипер, лука, копъра, ситно нарязаните чушки и лимоновия сок и ги смесете добре. Разточете тестото на...
Нарежете сьомгата на тънки филии и след това ги нарежете на около 1.5-см широки ивици. Сгорещете кравето масло на бавен огън. Разбийте леко яйцата с прясното мляко...
Желателно е да използвате скоро набрани бадеми, потопете ги за кратко във вряща вода, отцедете ги и ги обелете. Смелете бадемите и ги сложете в подходящ уред....
Сложете 1 ч.ч. вода в ирок съд на умерен огън да заври. Прибавете сьомгата, похлупете и варете докато сьомгата си смени цвета. Изпържете лука в 3 с.л. краве масло на...
Накиснете ориза за 12 часа във вода да го покрие добре и го отцедете. Сгорещете кравето масло на бавен огън, прибавете ориза, бъркайте докато се запържи леко,...
Накиснете желатина в 2 ч.ч. хладка вода, варете сьомгата десетина минути на пара и оставете да изстине. Сложете 4 малки купички или 1 голяма купа за желето във...
Ако сьомгата е консервирана с кожа и кости, отстранете ги. Сгорещете бульона, свалете го от огъня, поръсете с желатина, разбъркайте докато се разтвори и оставете...
Покрийте с фолио дъното на кръгла форма за кекс с цилиндър за дупка в средата. Нарежете краставицата на тънки кръгчета като държите ножа под 45 ° ъгъл, за да...
Смесете бульона, виното, сол, черния пипер, индийското орехче и дребно нарязания зелен лук и ги оставете да заврат на умерен огън. Варете около минута, поставете...
Отцедете добре сьомгата като запазите сока от консервата, разкъсайте я на ситно, сложете я в дълбок съд, прибавете рикотата, лимоновия сок, 1 жълтък, лука, сол и...