Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Сардина или херинга

Сардина или херинга
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със сардина от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Бульон даши може да се направи от комбинация от всички продукти, от всеки два продукта или само от един продукт. Това е бульон, който се използва в японската...
Смесете много ситно нарязаните лук, пиперки и домати, ситно накълцаните чесън и магданоз, смляната чушка, шафрона, кимиона, червения пипер, сол и черен пипер в...
Изпържете дребно нарязания лук в 2 с.л. олио докато омекне. Сварете необелените картофи във вряща вода, оставете ги да изстинат, обелете ги и смелете заедно с...
Отделете филетата от рибите, отстранете главите, костите и опашката. Изпържете нарязания на тесни ивици лук, граха и магданоза в зехтина докато лука омекне....
Филетирайте рибата и отстранете кожата от филетата. Ако предпочитате може да използвате готови почистени 2 филета сельодка в олио, но ги отцедете добре и...
Накълцайте на ситно моркова, лука, целината и праза заедно. Отстранете главите с перките и централната кост от рибите, разтворете всяка риба като книга и ги...
Отстранете костите от филетата с помощта на пинцети, нарежете филетата на парчета, наредете ги в чиния за сервиране. Смесете оцета и захарта докато захарта се...
Сварете мозъка в подсолена вода с оцета и дафиновия лист. Смелете мозъка и рибното филе. Сложете ги в дълбок съд, прибавете яйцата, черен пипер и сол и омесете...
Сложете изварата и лука в подходящ уред и ги пасирайте на гладка паста. Прибавете дребно нарязаните филета сельодка и отново пасирайте на гладка паста. Ако...
Оставете маслото да се отпусне на стайна температура. Сложете го в дълбок съд, прибавете рибата с олиото, жълтъците, доматеното пюре, дребно накълцаните магданоз...
Отстранете кожата на сардините, разцепете всяка риба на две по дължина и отстранете костта. Сложете ги в дълбок съд, прибавете сока от 1 лимон, горчицата и черен...
Поставете 1 ч.ч. вода в машина за месене, прибавете ½ ч.ч. олио, брашното, в отделни краища поставете солта и маята и омесете на тесто за указаните от...